湖北中央厨房设备报价厂家

大型中央厨房的建设都需要什么？肉类加工区：带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。蔬菜加工区：连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机、多功能切菜机、大型切菜机等。周转冷藏、冷冻区：高温冷库、低温冷库等。原料库/面点搅拌、打蛋区：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机等。面点加工区：饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。冷链包装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等。

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中央厨房有2种加工方式：1、半成品的加工。就是把批量购买回来的蔬菜和菜品，单独放在一个地方进行加工，例如清洗，切菜，包装等，然后整理好之后就运输到各个连锁店使用。2、成品的加工。通过强大的生产线，把米饭等主食煮熟，加上煮好的菜，然后配送到各大写字楼或者快餐店里面售卖。

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一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照中央厨房设备举例如下：原材料预处理区：蔬菜分拣清洗机、果蔬去皮机、切丝(快)机、锯骨机、切肉丁机、绞肉机等等。米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、风淋室、消毒储存柜、消毒除臭靴柜等等。加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他辅助设备。

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近年来，团餐行业持续扩张发展，中央厨房的投入使得团餐产品标准统一、品质稳定，并且能够合理控制运营成本，实现更高的规模效益。团餐企业建立中央厨房意味着拥有一套规范、成熟的保障食品安全的流程制度与硬件设施，包括采购、贮存、加工制作、包装、留样、运输、清洁消毒等。然而，在计算机网络、大数据、物联网和人工智能等技术的支持下，中央厨房的运营模式也形成了新的突破点，中央厨房设备日趋智能化。智能化发展能使中央厨房进一步简化运作过程，降低加工成本，还能使成品在质量、口味上的统一性更为明显，满足标准化生产。在中央厨房的集约化生产优势下，团餐行业将迎来工业化发展。